Almeja generosa

Especie peculiar de almeja.

Es uno de los platillos exóticos más solicitados en países como Estados Unidos, Canadá, China y Japón; mientras que en México, pese a que hay bancos de extracción, la almeja generosa no tiene la misma presencia. Escasos restaurantes la anuncian en sus menús, otros ni la conocen.


Así nos llegó un señor con unas Almejas "chiludas" o "generosas". Las compramos para ver el resultado que tendrían entre la clientela. Se nos acabaron.
Esta almeja se diferencia de las demás por ser durita y de un sabor muy peculiar parecido (por lo menos a mí se me hizo) al callo. Se come lo que sale por la concha, debe quitarsele una especie de piel que trae consigo y limpiarla. Los señores nos las vendieron ya abiertas. Esperemos nos lleven más.

Fariceos en el Doug Out

Estos fariceos andaban en las calles de Guaymas en Cuaresma y se metieron a Doug Out a bailar para conseguir una feria. Estos fariceos no tienen nada que ver con los de las comunidades yaquis, los cuales hacen una manda para salir de Fariceos, comunmente en los pueblos se les llama Chapayecas. Cuando llegamos a Guaymas, escuché por primera vez la palabra fariceo pues no conocía nada de la biblia ni eso y solamente los conocía por Chapayecas, pero aquí supe que los Guaymenses les decían fariceos a estos y a los de allá y mucha gente piensa que son lo mismo, pero no.

Para empezar los de las comunidades yaquis no se dejan grabar ni fotografiar.

Buenos Días

Pues sinceramente no he podido seguir con este blog. Pero espero ponerle más ganas para sacar este blog adelante. Por que sé que puedo hacerlo mejor. Hago saber a la gente que aquí entra que quien escribe en este blog no es el dueño del restaurant, es uno de los empleados. Esto por si plasmo algo que a la gente le moleste sepan que no es la opinión de el señor Martín García.

Eso es todo, espero que se pasen por aquí. Y si van a comer y toman fotos envienlas aquí y si les tomamos fotos busquense aquí!